Juana latin munkásnő és egyedülálló anya, aki Kelet-Oaklandban él. Az ételgyárban töltött évek alatt nagy kézügyességre tett szert: pontosan és gyorsan bármit felszeletel vagy felkockáz, amit csak adnak neki. Miután gyümölcsárusító kocsiban dolgozott, egy japán étterem konyháján lesz segéd. Ügyesen megtanulja a sushit elkészíteni. Szeretne sushi séf lenni, de nem lehet, mert nem megfelelő társadalmi osztályból származik, és nő. Ám Juana elszánt: senki sem állthatja meg, hogy elérje célját.