Évszázadok óta az ősz a Balaton-felvidéken a szüret és a gardahalászat évszaka. A garda - vagy más néven látott hal -, millió szám gyűlik össze, hogy a mély vízben teleljen. A halászok ekkor fogják ki őket, megtisztítás után paprikás sóba forgatják és nyárson megsütik. Savanykás rizling dukál hozzá.