A Hamuzás nélkül úgy kezdődik, mintha az osztrákok válasza lenne Tarantino Ponyvaregényére: két pénzbehajtó ül egy bécsi autóban és a fast foodról beszélget. Itt azonban nem a Royal Hamburgerről van szó, hanem arról a fogas kérdésről, hogy mi lehet a käsekrainer-ben (vagyis a tipikus bécsi sajtoskolbászban). A film két barát történetét meséli el, akik önállóságra vágyva közösen nyitnak egy régiségkereskedést. Bernd le akarja zárni pénzbehajtó múltját és Paul sem akar többé másoknak gályázni. De mivel hiányzik a tőke a saját egzisztencia megalapozásához, a szükséges pénzt mindketten a "múltjukból" kölcsönzik: Bernd atyai érzelmeket tápláló egykori főnökétől, Paul a barátnője apjától. Az önállóságról azonban hamar kiderül, hogy illúzió, valójában új függőségekkel jár. Berndet régi élete egy meglehetősen kellemetlen pénzbehajtó kolléga formájában éri utól, Paul pedig beleszeret Lisába. Ott akarja hagyni a barátnőjét, de akkor a felvett kölcsön is füstbe megy...