Film és sorozat Moziműsor Színész és alkotó Színdarab Színházműsor Koncert Fesztivál Kiállítások Egyéb események Helyszínek Cikkek

Téma: Gasztroangyal

Spoiler
-csengõzoli-- 2011 okt. 26. - 11:22:38
(68/408)
Jó,nem magyarkodásból írtam,hogy õk nem Magyarok voltak,csak arra,hogy õk sem innen nõttek ki,hanem külföldi hagyományokat hoztak.
Mikor leszólom a magyar gasztronómiát nem bántani akarom, cikizni vagy ilyesmi,egyszerûen tényt állapítok meg.
Hogy törekszünk a jobbra az dicséretes és mindenképpen hasznos, ez tuti!
Sajnos azonban még mindig állítom,hogy alapanyag szinten bukik a dolog, minõsíthetetlenül sz@r alapanyagokkal dolgoznak az átlag éttermek.
Ahol nagyon fontos a minõség, oda Olaszországból, Franciaországból stb. hozzák az alapanyagokat.
Tudod az a baj,hogy ezen nem is tudom,hogy lehetne változtatni, amíg ilyen csóró ez az ország.
Válasz
10/10
ottó89 2011 okt. 26. - 09:20:16 10/10 Előzmény -csengõzoli--
(67/408)
Ja... Abba az utcába ne menjünk már bele, hogy ki a magyar. Ez nem statisztikai kérdés.
Válasz
10/10
ottó89 2011 okt. 26. - 09:17:52 10/10 Előzmény -csengõzoli--
(66/408)
Oké, ne lovagoljunk a szavakon - nyilván nehéz definiálni, hogy mit jelentett a "világhír" száz évvel ezelõtt, vö. más kultúrák konyhájának híre (a francia dominancia nyilvánvaló). De a lényeg, hogy van egy nagy hagyomány, ami sokkal több, mint a paprikás vagy a pörkölt (és azokat sem mindegy, hogy hogyan), lsd. pl. Magyar Elek. Errõl ma keveset tudunk, pedig izgalmas téma.

Amivel nem értek egyet, az az eleve semmi esélyünk, húzzuk le magunkat, mit akarunk mi, stb.

Egy ideig Londonban éltem, a SOHO egyik kultikus étterme a Víg Huszár, ahová a politikai és mûvészeti élet krémje jár. De NY-ban a Mocca is legendás. Ezek nyilván nem a szocializmus mûcsárda feelingjébe szerettek bele, tehát lenyomatnak talán jók.
Válasz
offtopic
kata3 2011 okt. 25. - 19:29:25
(65/408)
A káromkodó szakács :-DDD
http://www.facebook.com/photo.php?v=265018920209149
Válasz
offtopic
-csengõzoli-- 2011 okt. 25. - 17:17:10
(64/408)
Bakker,erre nem gondoltam,nem tartom a lépést az új dolgokkal :)
Válasz
-csengõzoli-- 2011 okt. 25. - 17:16:44
(63/408)
Hát a könyvek arról szólnak,hogy ezek az emberek hozták fel nemzetközi szintre a magyar gasztronómiát.
Ugye az öreg Gundel német volt, Kugler is külföldön tanult, Gerbeaud svájci (ha minden igaz).
Nem kötözködni akarok, csak mondom.
Persze voltak kiemelkedõ cukrászaink, meg állítólag Sziszi is innen rendelt,de kíváncsi lennék,hogy ezek valóban világhírûek voltak,vagy "csak" jók.
Nem ugyanaz.
Válasz
10/10
ottó89 2011 okt. 25. - 16:32:55 10/10
(62/408)
Ha olvasmányaim nem csalnak, a kiegyezés utáni évtizedekben Budapest a világ egyik elsõszámú gasztrocélpontja lett, fõleg a Marchal iskola nyomán. És igazad van, Gundel-klán, Dobos-dinasztia, Kugler... Soroltak az uralkodók, arisztokrata családok világszerte, ahol magyar szakácsok vitték a konyhát.
Válasz
offtopic
kata3 2011 okt. 25. - 15:56:14 Előzmény -csengõzoli--
(61/408)
Biztosan Gordon Ramsay-rõl nevezték el... :-DDD
Válasz
-csengõzoli-- 2011 okt. 25. - 10:18:35 Előzmény ottó89
(60/408)
Hát nem is tudom...
Kikre gondolsz? Gundel?
Válasz
stampo 2011 okt. 24. - 12:06:14
(59/408)
Ejnye, Ottó... Nyugi van!
Válasz
10/10
ottó89 2011 okt. 23. - 21:48:10 10/10 Előzmény stampo
(58/408)
Te erre élvezel?

Miért nem nézel utána?
Válasz
stampo 2011 okt. 23. - 18:48:38 Előzmény ottó89
(57/408)
Úgy 1897-tõl 1903-ig? Értem.
Válasz
-csengõzoli-- 2011 okt. 23. - 14:34:39
(56/408)
Megnéztem most végig.
Teljesen jó kis mûsor.
Könnyed, látszik,hogy Borbás fidesz Marcsi szeret fõzni, nem hlye a témához, szépek a képek, érdekesek a témák, röviden: JÓ! :)
Válasz
10/10
ottó89 2011 okt. 22. - 19:11:43 10/10
(55/408)
Szeged és Kalocsa fûszerpaprikái versenyeztek az adásban és volt benne egy szuper paprikás krumpli recept. Ha jól tudom, késõbb este ismétlik az m2-n.
Válasz
10/10
ottó89 2011 okt. 22. - 19:05:12 10/10
(54/408)
XIX. sz. vége, XX. eleje.
Válasz
Petrezselyem 2011 okt. 22. - 18:44:17
(53/408)
Csak a végét kaptam el a mai adásnak: Szeged környékén jártak?
Válasz
stampo 2011 okt. 22. - 12:41:52
(52/408)
Azt olvasom az ajánlóban, hogy a "magyar gasztronómia hajdan világhírû volt". Árulja már el valaki: mikor?!
Válasz
stampo 2011 okt. 22. - 12:36:44 Előzmény darkthrone
(51/408)
Úgy rémlik, a "panelproli" kifejezés nem a szocializmus találmánya. Speciel a Kádár-korszakban is voltak nagyon jó, minõségi éttermek. Aláírom, hogy a többségükre nem ez volt a jellemzõ, viszont az átlagemberek is bõven megengedhették maguknak, hogy beüljenek olyan helyre, ahol pincér hozza a kaját. Az a rendszer nem a gasztronómia és az életszínvonal miatt volt pocsék.
Válasz
-csengõzoli-- 2011 okt. 18. - 13:19:16
(50/408)
A héten kétszer sikerült olyan "étteremben" ennem,hogy hú, gyerekek...
Külön topickot kéne ennek nyitni.
Röviden annyit,hogy munkám során ebédidõben találnom kell egy éttermet.
Ilyenkor van,hogy csak egy büfé,van,hogy egy kis- és van,hogy egy nagy étterembe visz az utam.
A heti kettõ közül az egyik inkább büfé szerû volt, leültem és kértem egy Cordon Bleut.
(Jut szembe,ezt láttam már Gordonnak írva is étlapon!:) )
Kaptam 3db fritõzben sült, sör alátét nagyságú valamit, amin és amiben annyi olaj volt,hogy nem tudtam megenni,pedig iszonyatosan éhes voltam és mint látható nem vagyok az a finnyagép, megpróbáltam.
Köretnek mellé olajos sültkrumpli volt, borzalmas...
Igazából ilyenkor nem is értem,hogy a készítõnek nem sül le a bõr az arcáról?
Valószínûleg tudja,hogy ez milyen szr,de vagy azt gondolja,hogy oda ez is jó, a törzsközönség nem válogat,vagy kevesen kérnek tõle meleg ételt és nem érdekli.
A második, egy hamburgeres volt, tudjátok ilyen amerikai nagy hambik.
Nem egy ismert étterem,annyit mondhatok.
Nos a "NAGY" hamburger akkora volt,mint a szokásos, nem is értem mitõl nagy?
Az íze minõsíthetetlenül szr volt. Bepróbálkoztam még egy natúr csirkével is, nem kellett volna...
A mirelite sültkrumpli mellé kaptam egy ketté vágott iszonyat száraz húst.
Az a baj velem,hogy mivel a pincér kislány nagyon aranyos, kedves volt, én nem tudok ilyenkor felállni és azt mondani,hogy: "Emberek! Ezt az egészet maguk komolyan gondolják?"
Várjuk vissza a Wittman fiúkat! Szívesen vállalnám a kritikus szerepét! :)
Válasz
10/10
ottó89 2011 okt. 15. - 21:33:31 10/10
(49/408)
ja, és a narrátorban igazad van... A mai adásból egyébként már hiányzott, vszínûleg a mûsor készítõi is ráébredtek erre - és léptek.
Válasz