Programkereső

Téma: Társalgó

Spoiler
offtopic
Anditos 2009 ápr. 26. - 23:51:02
(33175/94215)
Az a szerencséd, hogy abban a filmben spacey is játszik, és õ elhomályosítja kissé Gabe szépségét, így ennek a filmnek kapcsán nem kell összeverekednünk, tiéd az angyal, enyém az ördög. :-)
Válasz
pozsizsuzsi 2009 ápr. 26. - 23:49:01
(33174/94215)
Ez az izé neked valami régi jó ismerõsöd, vagy csak úgy spontán segg?
Válasz
leopard26 2009 ápr. 26. - 23:48:49
(33173/94215)
Ha valami nyalóka az legyen nyalóka!A csoki meg maradjon táblában!
Válasz
offtopic
Anditos 2009 ápr. 26. - 23:46:51
(33172/94215)
Akkor jó...:-DDDD
Én is kedvelem, imádom a Közönséges Bûnözõkben....
Válasz
pozsizsuzsi 2009 ápr. 26. - 23:46:12
(33171/94215)
Nekem meg Gabrielt teleportáld át, egy idõhurkon keresztül, ha lehet a 15 évvel ezelõtti valójában kérném...
Válasz
offtopic
Anditos 2009 ápr. 26. - 23:43:36
(33170/94215)
A pali alatt engem értettél vagy Gabe-et?!
Válasz
offtopic
Anditos 2009 ápr. 26. - 23:41:07
(33169/94215)
Én még sosem ettem. De úgy gondoltam, ami csokis, az rossz nem lehet. Ez volna a kivétel?
Válasz
leopard26 2009 ápr. 26. - 23:40:11
(33168/94215)
csokis nyalóka!FÚJJJJJJJJJJJ de utálom!
Válasz
offtopic
Anditos 2009 ápr. 26. - 23:38:43
(33167/94215)
Bár nem egyszer átállt a sötét oldalra is. :-) Kérlek, teleportáld ide a nyalókákat. De csak akkor ha csokisak vagy meggyesek.
Válasz
leopard26 2009 ápr. 26. - 23:36:51
(33166/94215)
hun van?
Válasz
offtopic
Anditos 2009 ápr. 26. - 23:35:53
(33165/94215)
Gábriel Arkangyal?
Válasz
leopard26 2009 ápr. 26. - 23:27:41
(33164/94215)
Terry Black?
Válasz
7szünyü 2009 ápr. 26. - 21:54:06
(33163/94215)
Mekkora nem mindegy!? ;-)))
Válasz
7szünyü 2009 ápr. 26. - 21:49:10
(33162/94215)
Csak úgy általában gondoltam. Extrapoláltam azoknak a számát, akikhez 40 év alatt szerencsém volt :)
Válasz
offtopic
meszag 2009 ápr. 26. - 21:45:27
(33161/94215)
Já a bakterház? :( akad
Válasz
7szünyü 2009 ápr. 26. - 21:43:00
(33160/94215)
Hát észrevetted? :P
Válasz
pozsizsuzsi 2009 ápr. 26. - 20:54:33
(33159/94215)
Na én is léptem, talán majd még jövök...
Válasz
pozsizsuzsi 2009 ápr. 26. - 20:53:41
(33158/94215)
Azért gyanús ez nekem, mert amikor kész, olyan daraboskásan néz ki. A nagymamám úgy csinálta, ahogy az utolsó szekció tárgyalja, és édes-savanykás dolgokkal tálalta, mint a szilvalekvárból készült szósz például, vagy málnaszörpös öntet. (Ha jól emlékszem).
Válasz
pozsizsuzsi 2009 ápr. 26. - 20:38:37
(33157/94215)
Sterc. Isterc.

>>>

"Az 1-5. csoportban bemutatott kásaételeket tejjel, túróval, pirított hagymával vagy káposztával, archaikus területeken mákkal, csak a keleti magyar nyelvterületen továbbá szilvalekvárral, az Alföldön pirított morzsával és rántással fogyasztották. A szólás a zsírozását hangsúlyozza: Mosolyog, mint a zsíros gánica (O. Nagy G. 1966: g 56). Sajátos helyzetû a sajátos állagú, tört pép módon készült erdélyi puliszka, amit nemcsak önálló ételként, de fõtt ételek mellé is tálaltak.

6. Megjelenésében is különálló lisztpép a dunántúli sterc. Az ételtípus régebbi (fõtt sterc) és újabb (pirított sterc) változatának egyaránt igen kiterjedt ausztriai régió a mintaadó háttere. A régebbi változatot fazékban fõzik, mint az erdélyi puliszka esetében a tört pépet, befejezése és a kész étel állaga azonban eltérõ. Fõzés után a levét leöntik, a lisztcsomót morzsásra szétrázzák, majd zsírral bõven megöntözve száraz, morzsalékos, pergõre pirítják. Nálunk Zala, Vas, Sopron, Pozsony, Gyõr és Veszprém vármegyék területén volt szokásos, Fejérben és Baranyában is van nyoma. Legsûrûbben Északnyugat-Dunántúlon és a Kisalföldön készítették, ahol 1900 körül nem is volt más fõtt lisztpép. Az 1950-es évekre már csak a legidõsebbek ismerték, akik e forma készítését már az elmaradottság jelének érezték, fiatalok és idegenek elõl titkolták. Sajátos ez az elhatárolódás, mert már Burgenlandban máig közönséges étel a fõtt sterc. Az étel hazai elnevezései egyrészt a korábbiakban ismertetett kása-/pépes ételek terminológiájával párhuzamosak (gánca, gánica), másrészt az osztrák ételnevet és hazai változatait (sterc, isterc) hasz-nálták. Az újabb, pirított sterc formától megkülönböztetendõ, a fõtt sterc nevéhez utóbb a készítés körülményeire, a kész étel tulajdonságaira utaló jelzõket csatoltak (fõtt, fazékban fõtt, apró, fejér gánca/gánica/sterc/isterc). A fõtt sterc régebbi alapanyaga hajdina, kukorica 448volt, a századfordulón azonban többnyire már búzalisztbõl készült. Magában vagy tejjel ették, nyáron uborkasalátával.

7. A sterc újabb, pirított formájához a lisztet egyáltalán nem fõzik vízben. Lábosban szárazon pirítják, majd kevés forró vízzel feleresztve megnedvesítik, végül zsírral megöntözve tûzön ismét pergõ morzsásra keverik. Olykor töpörtyûs zsírt használnak. (Auszt-riában sokfelé máig ez a rangosabb megoldás.) Az étel változatai készülnek olyan vízzel felengedve, amelyben krumplit fõztek szét, illetve kis körzetben fõtt babbal és levével felengedve is. Az utóbbit csúfolók a soproni „poncichter” (’babtermelõ’) konyha jellegzetességeként sorolják nálunk, de szokásos a szélesebb környezet német és horvát falvaiban és többfelé Ausztriában is. A pirított sterc alapanyagai közt a századfordulón még elõfordult árpa, hajdina, általános volt a rozs és a különösen sok zsírt kívánó kukorica, uralkodó azonban a búzaliszt. A század derekán már csak ebbõl készítették. A pirított stercet fogyasztják magában, kanalazzák édes és aludttejjel, nyáron eszik uborkasalátával. A századfordulón olykor elõfordult mákkal, túróval való meghintése is. Hiányzik nálunk levesekkel s késõbben kávéval való tálalása, amelyek Ausztriában igen elterjedt összeállítások. A pirított sterc Baranya kivételével az egész Dunántúlon és a Kisalföldön gyakori hétköznapi ebédétel. A Duna vonalát kelet felé nem lépte át. A sterc a régióban köznyelvi szó, az étel a közkultúrának is része. A pirított sterc neve a parasztoknál a Délnyugat-Dunántúlon gánica, pirított gánica, északnyugaton gánca és isterc, Kelet-Dunántúlon isterc. Megjelenésére utaló hasonlattal Dél-Dunántúlon tréfásan pucokturás-nak (’vakondtúrás’) is nevezik."
Válasz
offtopic
meszag 2009 ápr. 26. - 20:38:15
(33156/94215)
Jaj, én is léptem. Jó éjt! :)
Válasz