A modern szolgáltatás kialakulásának történetét meséli el a film, a múlt századi francia hagyományoktól a századforduló első nagyáruházain, éttermein keresztül az ötvenes évek stilus-forradalmán át egészen a mai önkiszolgáló tömegétkeztetésig.A szellemes "idegenvezető" senkit sem kimél, egyformán görbe tükröt tart a vendéglátó és vendége elé. Azt sem titkolja, hogy némi nosztalgiával gondol azokra az időkre, amikor a szolgáltatás jóféle "színjáték" volt, amelyben vevők és eladók egyaránt jól ismerték a szerepüket...