Minden nagyvárosban számtalan gasztronómiai történettel ismerkedhetünk meg, a turisták azonban gyakran lemaradnak ezekről a városnézéssel töltött napok forgatagában. Átkutyagolunk az egész városon, csak hogy megcsodálhassunk egy nagy múltú katedrálist, ám az ételeket illetően mind a kényelmesebb utat választjuk. Ha viszont egy kicsit a dolgok mélyére ásunk, minden nagyvárosban végtelen számú történetet hallhatunk a figyelemreméltó és rendkívül ínycsiklandozó helyi konyháról, ami legalább olyan sokat elárulhat úti célunkról és lakóiról, mint bármelyik pompázatos turistalátványosság.