Estrella 7 éves korában már a legendás flamenco gitáros Sabicas mellett énekelt, 17 éves korára pedig állandó szereplőjévé vált a nemzetközi flamenco fesztiváloknak. 2001-ben jelentkezett először szólóalbummal, de akkor hirtelen kettő is napvilágot látott. A Mi Cante címre keresztelt debütáló lemezének producere saját apja volt, és Peter Gabriel Real Worlds kiadójánál jelent meg. Gabirel egyébként maga is nagy rajongója az énekesnőnek. Még abban az évben megjelent a második lemez, a Calle del Aire, ami elindította a nemzetközi pályán is. Nem volt meglepetés tehát, amikor 2006-ban a Mujeres albumot Latin Grammyre is jelölték, legjobb flamenco album kategóriában. Ezen a korongon kapott helyet a Pedro Almodóvar Volver című filmjéhez írt dal is, amelyet a filmben egyébként Penélope Cruz "énekel", Morente hangján. Morente koncertjein nem csak szimplán énekel; történeteket és titkokat mesél a közönségnek. Sőt, néha még táncra is perdül, hiszen a vér kötelez. Édesanyja flamenco táncos volt, míg férje, Javier Conde torreádor. Spanyolországban - főképp Andalúziában, ahonnan Morente is származik - ez a két szakma pedig "édestestvérek". A torreádorok hasonlóan kidolgozott, művészi mozdulattal "táncolják körbe" a bikát, mint a flamenco táncosok a színpadot.