Vannak dolgok, amelyeket természetesnek veszünk, mert amennyire vissza tudunk emlékezni, mindig is tudtunk a létezésükről. A tokaji aszú sokaknak ilyen magától értetődő és ezért kevésbé érdekes borkategória. Pedig több szempontból is egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket így az ünnepek előtt érdemes is megismerni.
Az újkor évszázadai során nemcsak a nagyobb családi ünnepeket (esküvőket, keresztelőket, temetéseket stb.) kísérték lakomák, hanem az udvari ceremóniáknak is fontos részét képezték a nyilvános díszebédek, így például a koronázásoknak is.