Orvosai gyógyultnak nyilvánítják a mentálhigiéniás problémákkal küszködő Otto Lehmant, aki visszatér Bécsbe, hogy újból dolgozhasson hentesüzletében. Ennek ellenére képtelen visszailleszkedni és így történik meg, hogy a labilis idegállapotú hentes egy veszekedés során meggyilkolja feleségét. Attól félve, hogy ezúttal örökre elmegyógyintézetbe kerül a holttestet a mészárszéken feldolgozza és kolbász formájában értékesíti a városban. Ám az őrült bécsi hentes elméje elhomályosul és újból gyilkol, miközben az embereknek fogalmuk sincs, hogy miféle hús az, amit éppen esznek.