Adásonként két étterem, egy Sydney-i és egy Melbourne-i vívja meg csatáját egymással. Egy szigorú, de őszinte kritikus először feltérképezi a terepet, majd mindkét csapat 72 óra leforgása alatt, 5000 dollárral a zsebében áll neki a felújításnak, a menütől egészen a berendezésig. A nyitásra pedig mindennek a helyén kell lenni, mert valahol a vendégek között ott ül a kritikus, aki dönt a 20.000 dolláros nyereményről!