[img id=508395 instance=1 align=left img]A Séf legyen veled első adását szeptember 14-én szombaton, 17 órás kezdettel láthatják a nézők, a további epizódokat is hétvégenként sugározza a csatorna, ugyanebben az időpontban.

Az új műsor célja a főzést, mint életérzést bemutatni a nézőknek. A séf legyen veled műsorvezetője, Lázár Chef minden epizódban más helyszínen főz a helyiekkel összebarátkozva.

Együtt készítik el a környezet és a szituáció szelleméhez igazodó, gasztronómiai szempontból is nagyszerű ételt, az adások végén pedig együtt fogyasztják el, amit főztek.

Az új műsor így nemcsak az ételekről, hanem a közös főzésről, derűről, életvidámságról is szól.

Az első adást a VOLT Fesztiválon vette fel a stáb, ahol Lázár Chef a drótkötélpályán és a csúszdán is kipróbálhatta magát, de még egy katapultból is kilőtték. Szerencsére ép bőrrel megúszta a kalandokat, és ínycsiklandó kuszkuszos zöldséges csirkét készített Magyarország egyik legismertebb fesztiválszervezőjével, Müller Péter Sziámival közösen, az azt utolsó morzsáig elfogyasztó fesztiválozók nagy örömére. 

Ebéd után pedig fejest ugrott a bulizásba, amit egy kis borkóstolás és kolbászsütés is színesített. Hogy ezek után hogyan végződött a VOLT Fesztiválos nap séfünk számára? Kiderül szeptember 14-én, 17 órakor a TV Paprikán!

A fesztivál kedvence: 
Zöldséges kuszkuszos csirke
Elkészítési idő: 45 perc

[img id=508396 instance=1 align=right img]Hozzávalók 6-8 személyre:
20 dkg csirkemell
20 dkg kolbász
10 dkg szalonna
1 kg kuszkusz
1 liter víz
2 dl bor
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg cukkini
10 dkg káposzta
10 dkg répa
10 dkg paprika
2 darab paradicsom
2 darab babérlevél
1 evőkanál curry
1 teáskanál bors
1 evőkanál tengeri só

Elkészítés:
Az apró kockákra vágott szalonnát megpirítjuk. Hozzáadjuk a karikákra vágott kolbászt, a felkockázott paprikát, répát, cukkinit, a vékony szeletekre vágott vöröshagymát és káposztát, valamint az apróra vágott fokhagymát. Ezután megszórjuk curry-vel, felöntjük vízzel, és alaposan elkeverjük. A babérlevelet megégetjük a lánggal, majd azt is hozzáadjuk. Megszórjuk tengeri sóval és borssal, ezután hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, a kuszkuszt, a vízet és a bort. Elkeverjük, és jól összefőzzük, a végén pedig hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Forrón tálaljuk.

A kuszkuszról:

A kuszkusz észak-afrikai országokból származik, Algériában, Tunéziában és Marokkóban nemzeti eledelnek számít. Berber eredetű szó, olyasmit jelentett, hogy „jól megsodort”. Sok helyen még ma is kézzel sodorják-pödörik gömböcökké, enyhén benedvesített és belisztezett kemény búzadarából.

A lisztes víz vékony filmmel vonja be a parányi labdacsokat, melyeket azután különböző méretű sziták segítségével méret szerint szétválogatnak, leszitálván róla a fölösleges lisztet is. Aztán szétterítik a napon, s kiszárítják. Az eljárás lényege az, hogy egy pergős valamit állítsanak elő, vagyis a gőzölés vagy áztatás során ne keletkezzen belőle pempő (mint a tejbegríz vagy a puliszka esetében).

Van borsó nagyságú is, de minél gyakorlottabb valaki, annál apróbbra sodorja a szemeket. Az apróbbak neve „szeffa”, főként édességhez vagy töltelékhez használják. A nagy szeműt „mhammszának” hívják a marokkóiak. Európában bulgur néven ismert egy nagy szemű kuszkuszféleség: ezt gyakran használják „taboulé”, azaz kuszkuszsaláta készítéséhez.

[img id=508400 instance=1 align=left img]Elkészítése:
A kuszkusz gyorsan elkészíthető. Egy serpenyőben forraljunk vizet, keverjük bele a kuszkuszt, majd fedjük lei és a tűzről levéve kb. 10 percig pihentessük. Ezután sózzuk meg, és kevés olajat vagy vajat keverjünk hozzá. Általában egy pohár kuszkuszra egy pohár vizet lehet számítani.

Sós és édes változatai ismertek, készítik zöldségekkel, hússal, baromfival vagy hallal, édességként pedig különböző gyümölcsökkel. Köretként, salátaként is kiváló.