A kérdés: tempura vagy szusi. Sült vagy nyers. A dokumentumfilm a két hagyományos japán étel történetét, elkészítését és mindenekelőtt hatalmas infrastruktúráját mutatja be a múlttól a jövőig, a luxustól a néptápig, a legegyszerűbb alapanyagoktól a végtelenül bonyolult, kifinomult ízesítésű szószokig. Az ultramodern, hatalmas Tokió lakossága ragaszkodik a jól bevált japán ételekhez.