Az Akadémia Itália gasztromagazin igazi olasz receptek elkészítését mutatja be eredeti olasz hozzávalók felhasználásával, olasz chef segítségével. A műsorvezető, Rétfalvi Flóra minden adásban ellátogat Olaszországba, ahol régiókra lebontva mutatja be a helyi gasztrokultúrát, új recepteket sajátít el, és a legjobb alapanyagokat is felkutatja.