A Dog, a fejvadász a Da Kine Bond fejvadászcég kalandos hétköznapjait követi nyomon, melynek tulajdonosa és üzemeltetője az elszánt Duane "Dog" Chapman, üzlettársa pedig felesége, Beth.
A sorozat bepillantást enged a nézőnek a szereplők merész világába, amint rátalálnak és levadásszák a szökevényeket hűséges családi munkatársaik csapatának láncolatán keresztül. Embereink jellemzően nyersek és szigorúak, ám családi kötelékeik szívmelengetőek, és személyes történeteik éppolyan vadak, mint amennyire meghatóak. Röviden összefoglalva: Chapmanék elkapják a fickót bármi áron!