Az egyik legsikeresebb és legtermékenyebb független producer. Cége, a New Regency Productions égisze alatt olyan játékfilmek készültek, mint a Harcosok klubja (Fight Club), a Briliáns csapda (Entrapment), a Nincs alku (The Negotiator), az Angyalok városa (City of Angels), a Szigorúan bizalmas (L.A. Confidential), Az ördög ügyvédje (Devil?s Advocate), a Ha ölni kell (A Time To Kill), a Fejjel a falnak (Tin Cup), a Szemtől szemben (Heat), az Úszó erőd (Under Siege) és a JFK ? A nyitott dosszié. Milchan sikeres a szórakoztatóipar más ágaiban is, elsősorban a televíziózás területén van jelen a Regency Televisionnel ("Malcolm in the Middle" és "Roswell"), a zenében a Restless Records (Warren G) képviseli, és egyik befektetője a német Puma sportszergyártó vállalatnak.