Van, aki a puha tésztát szereti, más a roppanósat. Izgalmasnak hangzik a süllőpofa-feltét, valamint a kolbászos-babos-lila hagymás-sajtos lángos is. Füreden a gluténérzékenyekre is gondoltak.
Lángos nélkül valószínűleg nincs balatoni nyár. És bár nem ez a világ legbonyolultabb étele, alapélelmiszerek kellenek csak a tésztájához (víz, élesztő, cukor, liszt, só és olaj), kevésbé strapás készen megvenni. Amit a frissességen túl első körben elvárunk tőle: ne tocsogjon az olajban, és ne legyen szikkadt sem. Már számtalan feltét közül válogathatunk, most mutatunk pár olyan balatoni lángosozót, amelyet érdemes felkeresni. Gondolunk a gluténérzékenyekre is, sőt, a lista végére bedobunk plusz 1-nek egy lángos ízű különlegességet.
Lángos World, Balatonmáriafürdő
„Eddig egyik évben sem kaptunk még ennyi elismerést, mint idén. Top2, Top5, Magyar Konyha, Street Kitchen, Balatoni Gasztrotérkép, Balatoni Guide, We Love Balaton, hogy a legfontosabbakat említsük! Rendkívül hálásak és büszkék vagyunk! De most beszéljünk másról, amiről nem szoktunk! Az emberekről, akiknek ezek az elismerések köszönhetőek. Azokról, akik nap mint nap a meleg konyhában, a 180 fokos olaj felett dolgozva, azért tartanak ki, hogy TI, kedves vendégeink a lehető legjobbat kapjátok!” – kezdte július végi posztját a Balatonmáriafürdőn található Lángos World, és sorolja is, kiknek a keze munkáját dicsérhetik, akik betérnek hozzájuk. Itt olvashatod végig.
A Lángos World egyébként döntős volt két étellel – a Lángos-evezős pisztráng csónakkal és a Lángos-evezős Cseng Curry csirkés csónakkal – az idei Az év strandétele megmérettetésen. Az idén hatodik szezonját kezdő helyen több mint 20-féle feltét közül válogathatunk. Aki a klasszikus sajtos-tejfölösre esküszik, az sem lesz szomorú, de az olasz, francia vagy mexikói konyha által ihletett ízvilág is megkóstolható.
A szabadstrandnál található hely létrehozói legfontosabbnak azt tartják, hogy kiváló minőségű alapot készítsenek. Mint a We Love Balatonnak elmondták: a liszt közvetlenül a malomból érkezik, a tésztát dagasztás után 12–24 órán át pihentetik, így jóval hidratáltabb lesz, mint a szokásosak. Se puffasztót, se ízfokozót nem használnak, és mivel gazdag feltétet kínálnak, a középen ropogós lángosra esküsznek, hogy ne ázzon át. Az egyik különlegességük például a Balaton Pil Pil nevű étel – alapja a spanyol gambas, de a feltét itt nem garnélából készül, hanem süllőpofából. A személyzet kedvence a Cseng curry, a kicsit csípős, kicsit szaftos currys verzió.
Csipi mama lángosozója – Zamárdi
Pauza Lászlóné (Csipi mama ) 42 éve süti a lángosokat, Zamárdiban 25 éve (korábban egy másik helyen árusított, most a helyi CBA mellett). Édesanyja receptjét használja hozzá, kétszer dagasztja a tésztát, hagyja kelni, így levegős-ropogós lesz. Ő sem csak a sajtos-tejfölös-fokhagymásban gondolkodik, olyan különlegességeket árusít, mint például a Piedone, amelyre sajtot, kolbászt, babot és lila hagymát rak. A bajor elnevezésűt kolbásszal és lila hagymával tölti meg. A magyarosba erős paprikát, sajtot, kolbászt és lila hagymát pakol.
Pipi Papa Lángosa - a Balaton északi partja
Akárcsak Csipi mama, a Pipa Papa Lángosa is a Magyar Konyha TOP 5 Beach and Street food kategóriájában található a legjobb 5 lángostipp között (Balaton 2025 Gasztronómiai útikalauz). Pipi papa, Kemerle 'Pipás' István a Balaton északi partján mozog, több helyszínen elérhető a mobil lángossütőjével. Ő sem kizárólag a hagyományosakat kínálja, választhatunk például csalamádés, darált húsos vagy tépett sonkás változatot is.
Tigris Reggeliző és Bisztró – Balatonfüred
A gluténérzékenyeknek jó hír, hogy Balatonfüreden rájuk is gondoltak a Tigrisben. A mentes lángost már 2019 óta árulják, de a végső formáját pár éve nyerte el. 2023 óta tejmentes is, mert ehhez csak növényi tejjel dolgoznak. Nem gluténmentes búzalisztet használnak, hanem Schär Mix B lisztkeveréket, amelyben – többek között – kukoricakeményítő, rizsliszt, növényi rost, teljes kiőrlésű rizsliszt és lencseliszt található. Szerencsére sok pozitív visszajelzést kaptak azoktól, akik jó pár éve, évtizede nem ehettek lángost. Feltétként választhatnak sajtos-tejfölös; szalonnás, avokádós, vegán tejföl-vegán sajt, valamint fokhagymás alapot.
+1 A Vitorlás Fagyizó – Balatonmáriafürdő
Se nem forró, se nem ropogós, mivel ez egy fagylalt. Pár éve sajtos-tejfölös lángos ízű fagylaltot készített a Vitorlás Fagyizó, amely nagy sikert aratott. 2023-ban a Balaton fagylaltja versenyen különdíjat is kapott. Idén sem tétlenkedtek a Vitorlásban, újdonságuk, a tücskös Ciripella nevű fagyi bejárta a magyar sajtót.
Borítókép: Lángos World, Facebook
Olvastad már?
5 izgalmas balatoni strandbüfé, ahol igazán finomakat ehetsz
Ha megéhezel a Balatonnál, a parton is találsz remek strandbüféket vagy -bisztrókat, néhány helyen menüt is kérhetsz.
Tovább
