A paleolit étrend a nyolcvanas évek közepén jött be a “periférikus köztudatba”, azaz elméletét körülbelül ekkor fogalmazták meg először. Kutatói és követői szerint a paleolit korban élő ember nem szenvedett az olyan civilizációs betegségektől mint az elhízás, magasvérnyomás vagy épp a cukorbetegség. Mindezt azért, mert halászó-vadászó-gyűjtögető életmódra vagyunk még mindig szervezetileg beállítva, így a neolítikummal érkező, földműveléssel megtermelt ételekhez a testünk nem tud alkalmazkodni. Ezért az étrend szerint a paleolit ételek a következő dolgokat nem tartalmazhatják: gabonafélék (búza, árpa, köles, zab, rizs, vadrizs, rozs, kukorica, cirok stb.), hüvelyesek (babfélék, borsók, szója, amerikai mogyoró stb.), tej és tejtermékek, keményítőtartalmú zöldségek (burgonyafélék), növényi olajok (hidrogénezett növényi olaj, transzzsír, margarin), cukorfélék (répacukor, nádcukor, fruktóz), készételek. Ezen felül viszont minden más rendben van: gyümölcsök, zöldségek, húsok, zsírok, halfélék, tenger gyümölcsei, tojás, olajos magvak/csonthéjas gyümölcsök (mandula, kesudió, török mogyoró, pisztácia, fenyőmag, dió, tökmag, gesztenye stb.), hidegen sajtolt növényi olajok (olívaolaj, kókuszzsír), valamint gombák. Az elméletet sokan támogatják, de ugyanennyien cáfolják is (és néhányan kifejezetten veszélyesnek is tartják annak szigorú követését) – viszont ha neked megtetszett az őskori étrend vagy már egy ideje követed, plusz nem esel messze a fővárostól, akkor itt találod Budapest mini paleo-térképét.

Árnyas Étterem
Ha a mammutcsapást a XII. Kerület felé követed, akkor a Diós árokban lehuppanhatsz az Árnyas Étterembe egy hatalmas paleolit lakomázásra.

Ételválasztékában a hely ügyel a glutén-, glükóz-, laktóz- és cukormentes táplálkozá elveire, emellett kedvez a cukorra, tejre és lisztre érzékenyeknek is. Így kérhetünk húst zöldséggel vagy gyümölccsel, de burgonya vagy rizs köret nélkül vagy különböző édességeket nem cukorral, hanem nyírfacukorral készítve.
 Főételeinél jelöli, melyek a paleo fogások; ezek köretek nélkül készülnek (azaz zöldséges paleo körettel), mangalica vagy libazsírban kisütött húsokkal, de nem hiányzik a kókuszzsír, a kókusztej, a tökmagliszt vagy épp a gesztenyeliszt sem.

Gourmeolit - A Paleolit lakásétterem
Óbudán, az Amphiteátrumnál rendezkedett be a Gourmeolit, melyet két vendéglátó háziasszony üzemeltet egy lakásban. Legközelebbi paleolit vacsorájukat szeptember 13-án kóstolhatod meg, ha előjegyzed magad elektronikus úton. Kedvcsinálónak az előző nagy paleovacsijuk menüje: kakukkfüves rakott padlizsán paleo ropogóssal, spárgakrémleves tojáskockákkal, fűszeres csirkecsíkok salátaágyon, ropogós-omlós kacsamell és -comb sült zöldségekkel, gyümölcsös pohárkrém, Nyakas Budai Sauvignon Blanc 2011 és mentás házi limonádé (habár nem tudjuk mennyiben termesztett az őskori ember bort valamint ez mennyiben cukormentes, de ezt is bizonyára kideríthetjük, ha jelentkezünk a vacsira).

Legelő salátabár
Már a név vonzóan csenghet a gyűjtögető (avagy legelő) életmódban hívőknek, hát még ha bepillantunk ultrafriss étlapjukba!

Habár a paleolit mint kategória nincs kifejezetten kiemelve, de menünket könnyedén kiválaszthatjuk a vegán, ovo-vegetarianizmus, lakto-vegetarianizmus, ovo-lakto, vegetarianizmus, szemi-vegetarianizmus, fogyókúra, inzulinrezisztencia, cukorbetegség, lisztérzékenység és tejcukorérzékenység kategóriákban, a Dob utcai bárban biztos megtaláljuk a számunkra megfelelő ételösszeállítást.

Ártalmatlan Finomságok boltja
Habár az Ártalmatlan Finomságok nem étterem, hanem bolt, Budapest paleopalettáján kötelező megemlítenünk őket, mivel a bolt alapítói és dolgozói mind a paleolit táplálkozásban hisznek. Az egészség minden, ne sajnálj érte semmit! - hangzik a hely mottója és valóban egy icipicit megborsozták az árakat (de nem az ételeket), például két zsömléért 440 forintot kérni kicsit túlzásnak hangzik a normál pékárun felnőtteknek. De cukrászdájukban, melyekben szigorúan paleolit hozzávalókból készült édességeket gyártanak, a torták olyan hét- és tízezer forint között mozognak. Tehát a pénztárcakímélés nem, de a paleolit elvek biztosan garantáltak a harmadik kerületi boltban.

Bio Gusto
Végül egy utolsó paleopont Budapestről, méghozzá a belváros szívéből. A frissen nyilt bioság nagy figyelmet fordít az ételallergiások és speciális étrendet követők elveire. 

A friss és egészséges táplálkozás jegyében így minőségi olasz, belga és magyar termékeket találhatunk, melyek jelentős többsége liszt-,cukor- és laktózmentes.

Alacsonyabb kalóriatartalmú lekvárokat és dzsemeket ugyanúgy beszerezhetünk, mint paleolit reggeliket laktózmentes vagy növényi tejből készült kávéval, édes és sós paleocsemegékkel, de weblapjukon paleorecepteket is böngészhetünk.