Hol csinál Jamie és milyen forradalmat? Pontosítsunk: gasztroforradalmat, és hát nem kisebb országban, mint az Egyesült Államokban. Közelebbről: Huntingtonban, Nyugat-Virginiában. És miért pont ott? Azért, mert ezt a várost tartják a legegészségtelenebbnek Amerikában. Ezért aztán Jamie főzési tanácsokkal látja el azokat, akik hajlandóak tenni is valamit azért, hogy a lakosság korszerűbben táplálkozzon. Abban reménykedik, hogy a Huntingtonban elindított változások elterjednek majd a hatalmas országban, így az már nem csak az elhízottakról, szívbetegekről és cukorbetegségben szenvedőkről lesz híres.