Az aktuális rész ismertetője: Roger Texasba és Louisianába tart megízlelni a cajun konyha klasszikusait. Mamou kisvárosában egy füstölőházban 220 kilónyi füstölt déli finomság várja.

A műsor ismertetése: Az amerikaiak imádnak tűzön főzni, legyen szó akár kis tábortüzekről, akár rendelésre gyártott grillezőkről és húsfüstölőkről. A műsor házigazdája, Roger Mooking országszerte követi a füstjeleket, és ellátogat az otthoni szakácsokhoz, grillezőkhöz és séfekhez, akiket elvarázsol az étel és a tűz párosítása.