Az aktuális rész ismertetője: Justine megismerkedik pár egzotikus helyi alapanyaggal, például a jamgyökérrel, a taróval és az édesvízi garnélával. A garnélát serpenyőben süti meg vajon, salottahagymával, a jamgyökér pedig a gazdag, lassú tűzön főtt polipraguba kerül. Végül a helyiek segítségével elkészítjük a hagyományos bougnát is, amibe kerül jamgyökér, garnéla és taró is.

A műsor ismertetése: Justine Schofield a mesés Új-Kaledónia felé veszi az irányt, hogy felfedezze gasztronómiai csodáit, trópusi strandjait és lélegzetelállító természeti szépségeit. Útközben persze arra is szakít időt, hogy elkészítsen néhány helyi finomságot, melyekben az Új-Kaledóniát annyira különleges hellyé tevő trópusi és francia hatások egyszerre tetten érhetők.