Az aktuális rész ismertetője: Justine Nouméára jellemző friss hozzávalókból válogat. A grillezett makréla mellé új-kaledóniai ihletésű vierge mártás készül. A könnyű, ropogós fasírtjának sztárja az édes, érett banán, a helyi "homárvadász", Julius segítségével pedig Justine frissen kifogott homárt grillez a tengerparton.

A műsor ismertetése: Justine Schofield a mesés Új-Kaledónia felé veszi az irányt, hogy felfedezze gasztronómiai csodáit, trópusi strandjait és lélegzetelállító természeti szépségeit. Útközben persze arra is szakít időt, hogy elkészítsen néhány helyi finomságot, melyekben az Új-Kaledóniát annyira különleges hellyé tevő trópusi és francia hatások egyszerre tetten érhetők.