Az aktuális rész ismertetője: A kenyér az erjedésnek és az élesztőnek köszönhetően kel meg: az élesztő szén-dioxiddá és etanollá alakítja a tésztában lévő cukrot. A rugalmas glutén között rekedt szén-dioxidnak köszönhető, hogy a tészta megkel és megduzzad.