Ízőrzők / Feked

Bakancslistához adom
korhatárra való tekintet nélkül megtekinthető magyar ismeretterjesztő filmsorozat, 25 perc

Értékelés:

34 szavazatból
Szerinted?

Az aktuális rész ismertetője: Feked Baranya megye gyöngyszeme, egy igazi ritkaság hazai kisközségeink sorában. Zsákfalu, ami már önmagában is nyugodtabb hétköznapokat jelent. A XVIII. században a Fuldai Apátság területéről érkeztek ide a mai német nemzetiségi lakosok ősei. Hozták magukkal hagyományaikat, népviseletüket, szokásaikat, ételeiket. A faluba érkezők számára elsőként különleges épületeik tűnnek fel, amelyek csodás módon megmaradtak, és az utóbbi évek szorgos munkáinak köszönhetően jórészt kiváló állapotban vannak. A központban, a templommal szemben található a tájház és egy szépen kialakított park, ami gyönyörű dísze lett Fekednek. Különösen tiszteletre méltó, ahogy a mindössze kétszáz fős település lakói ragaszkodnak kulturális hagyományaikhoz. A Vegyeskarban és a Klumpenjager Tánccsoportban ma is szép számmal részt vesznek, és szorgalmasan járnak hetente a próbákra. A fekedi asszonyok kiváló vendéglátók. Ételeik látszólag mindennaposak, de egyik sem úgy készül, mint másutt. A vasárnapi húslevest például töltött tyúkkal főzik, majd a húst és a tölteléket ízletes meggymártással, második fogásként kínálják az ebédhez. Helyi szokás, hogy utána nem krémes süteményt, hanem "slic kreplt" slicces fánkot sütnek, ami egy finom, zsírban sült kelt tészta. Tavaszi ragulevesük minden időszakban más, hiszen mindig olyan hússal és zöldségfélével készítik, ami éppen található a ház körül, a kertben. A szaftos hús mindazoknak kiváló választás lehet, akik gyorsan akarják finom étellel meglepni szeretteiket, vendégeiket. A fekediek hagymás tört krumplit és uborkasalátát készítettek hozzá. A babfőzelék igazán egyszerű, hétköznapi étel gondolhatnánk, de a fekediek ezt is különlegesen készítik, füstölt sonkával és vizes gombóccal. A menüsor végére egy hálás süteményt tartogattak. A vaníliás kifli olcsó, gyors, és hetekig el lehetne tartani, ha megérné bárkinél azt a kort, de erre nincs nagy esély.

A műsor ismertetése: Németkér a Mezőföld tájegységnek déli részén található, Tolna megye északi részén. A török háborúk utánra teljesen elnéptelenedett településre 1785-től a Habsburgok és a magyar földesurak által is szorgalmazott betelepítések hatására érkeztek német bevándorlók, zömmel a Hesseni Nagyhercegségből. Ezen bevándorlók tekinthetők a mai Németkér őslakosainak. Műsorunkban a következő sváb ételek elkészítésével ismertetjük meg nézőinket: krumplis tészta, kéri rudacska, kelt gombóc káposztával, hamis mézes puszedli, töltött dagadó, püspökkenyér.

Egyéb epizódok:

Stáblista:

Alkotók

Játszási időpontok

Hozzászólások

Szerinted?
7/10
Démétér456 2022 júl. 08. - 19:01:54 7/10 Előzmény vino-et-veritas
Tökéletes meglátás - sok epizód szinte kizárólag az utolsó egy-két generáció ízlését tükrözi. Amivel nincs sok baj, bár kevésbé ezt várná az ember a "hagyományos" konyhától. A nemzetiségi falvak tényleg érdekesebbek, illetve a személyes preferenciám miatt az erdősebb környékek konyháját élvezem. A vad gombák, a vadhúsok számomra nem mindennapiak, viszont imádom őket.
vino-et-veritas 2022 júl. 08. - 16:10:40 Előzmény Démétér456
Sajnos az átlagos hazai konyha ezek körül forog általában. A sütemény/édesség-vonal kissé izgalmasabb....
Bár ott is néha fura dolgok jönnek ki. Mennyire volt hagyomány a paraszti konyhákon a kakaó, a kókuszreszelék vagy a szezámmag...
Sok részt megnézve talán inkább az elmúlt 50-70 év "gasztronómiája" dominál, mint a korábbi korszakoké...
Amúgy a "nemzetiségi" konyhák bemutatása (pl. német) több színt visz a műsorba.
7/10
Démétér456 2022 júl. 07. - 18:51:26 7/10
Kedves sorozat. Egy ponton túl nehéz fokozni a szalonna-hagyma-pirospaprika-krumpli-káposzta-tejföl kombinációkat, de mégis szeretetreméltó minden hely, minden ház, minden házi szakács. És már jó ötletet is kaptam tőlük :)
kritikus mûvész 2022 ápr. 11. - 18:19:25 Előzmény anita195
Tradíció és hagyomány... Mi is a különbség a két kifejezés között?
10/10
anita195 2021 máj. 17. - 19:54:42 10/10
Hagyományok, tradíciók és rengeteg finomság. Értékőrző műsor, nagyon szeretjük :) Garantáltan összefolyik a nyál az ember szájában.
10/10
offtopic
Bill Kaulitz 2021 ápr. 14. - 16:12:59 10/10 Előzmény surildi
❤️
10/10
surildi 2020 febr. 27. - 18:03:30 10/10
Nagyon szeretem a regi hagyomanyokat, a jo izes beszedet. Finom gusztusos regi eteleket megismerni. ♡♡♡